بازار خرید عمده سبزی خشک شده، امروزه سهم قابل توجهی در بازار پخش مواد غذایی دارد. به دلیل اینکه تولید و عرضه انواع سبزیجات خشک به سبب روزافزون شدن مصرف این ماده غذایی در بین خانواده ها و آشپزخانه ها روز به روز گسترده تر و فعال تر می شود. در این میان تولید سبزی خشک خورشتی چند سالی است که مورد توجه ویژه بسیاری از تولیدکنندگان سبزیجات خشک قرار گرفته است.
تولید کنندگان سبزیجات خشک
تولیدی های بسیاری در کشورمان به منظور تولید سبزیجات خشک دایر شده اند. این تولیدی ها علاوه بر روش های سنتی دیرینه که از قبل برای خشک کردن سبزیجات خشک در منازل مورد استفاده قرار می گرفت، از روش ها و دستگاه های جدید برای خشک کردن انواع سبزی، بهره می برند. روش خشک کردن سبزی در این تولیدی ها به صورت نیمه صنعتی و صنعتی کامل است و در اکثر مناطق کشور دایر شده اند.
فروش عمده سبزی خشک خورشتی
از جمله سبزیجاتی که به صورت خشک شده به فروش می رسند سبزی خشک خورشتی است که از ترکیب سبزیجاتی مانند گشنیز و جعفری و اسفناج حاصل می شود. از این سبزی خشک شده برای طبخ خورشت قورمه سبزی استفاده می شود. تولیدی های سبزی خشک خورشتی، نمایندگی های پخش سبزیجات خشک، واسطه های خرید و فروش انواع سبزی خشک، منابع خرید عمده سبزی خشک خورشتی به شمار می روند.
